رئیس اتحادیه صنف پروتئین یزد وضعیت عرضه گوشت قرمز در استان یزد را نابسامان توصیف کرد و با اشاره به وابستگی ۹۵ درصدی یزد به سایر استانها در تامین گوشت دام سبک، گفت: قاچاق دام از غرب کشور به عراق باعث کمبود گوشت در بازار یزد شده است.
در وضعیت فعلی اقتصاد کشور که با پیامدهای جنگ تحمیلی سوم و افزایش عدم‌قطعیت‌ها همراه شده است، مدیریت زنجیره تأمین کالاهای اساسی اهمیت دوچندانی یافته و بررسی تجربه‌های گذشته نشان می‌دهد که بازار محصولات پروتئینی، به‌خصوص گوشت و فرآورده‌های گوشتی، به علت وابستگی هم‌زمان به نهاده‌های دامی، مواد اولیه وارداتی، زیرساخت حمل‌ونقل و سطح تقاضای مصرف‌کنندگان، از جمله بازارهای بسیار آسیب‌پذیر به شمار می‌رود؛ بنابراین، هرگونه اختلال در یکی از اجزای این زنجیره می‌تواند به‌سرعت در قالب افزایش قیمت یا کاهش دسترسی در بازار نمایان شود.
از سویی دیگر، با انتشار آخرین داده‌های مرکز آمار ایران از شاخص تورم و بررسی‌های متوسط قیمت کالاهای خوراکی منتخب در مناطق شهری کشور مشخص شد که در فاصله فروردین ۱۴۰۴ تا فروردین ۱۴۰۵، در کنار این موضوع که اکثر اقلام خوراکی خانوار با رشد قیمت روبه‌رو بوده، بیشترین رشد قیمت در میان اقلام پروتئینی به گوشت قرمز اختصاص یافته است.
این داده‌‍‌ها حاکی از آن است که متوسط قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفند از حدود ۷ میلیون و ۴۲۱ هزار ریال در فروردین ۱۴۰۴ به بیش از ۱۵ میلیون و ۴۳۰ هزار ریال در فروردین ۱۴۰۵ رسیده است.
سیدعلی حسینی، رئیس اتحادیه صنف پروتئین یزد در گفت‌وگو با ایسنا شرایط فعلی بازار گوشت قرمز دام سبک در استان یزد را نیز نابسامان توصیف کرد و یادآور شد: با توجه به این که ۹۵ درصد از گوشت دام سبک یزد از خارج استان تامین می‌شود، هرگونه کمبودی در استان‌های مجاور به طور مستقیم روی بازار یزد نیز اثر می‌گذارد.
وی با بیان این که توزیع گوشت قرمز که چندی قبل از سیستان و بلوچستان به سراسر کشور انجام شد، به استان یزد اختصاص نیافت، تاکید کرد: گوشت قرمز دام سبک مورد مصرف استان یزد عمدتاً از استان‌های فارس، قم و کردستان تامین می‌شود.
حسینی با اشاره به رایزنی‌های صورت گرفته با مقامات استان در مورد وضعیت فعلی گوشت قرمز و تامین گوشت مورد نیاز استان در دیگر منابع موجود، اظهار کرد: متاسفانه با وجود شرایط جنگی، دام از غرب کشور به صورت قاچاق به عراق صادر می‌شود و همین موضوع باعث کمبود گوشت در بازار یزد شده است.
وی در مورد نرخ مصوب اتحادیه در خصوص انواع گوشت قرمز نیز تصریح کرد: هر کیلو گوشت گوسفند یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان، گوشت گوساله درجه یک، یک میلیون و ۵۵۰ هزار تومان و گوشت گوساله مخلوط یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان تعیین شده است.
رئیس اتحادیه صنف پروتئین ادامه داد: نرخ هر کیلو گوشت مخلوط شتر، یک میلیون و ۵۵۰ هزار تومان و هر کیلوگرم گوشت زبده دست و ران شتر نیز یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.
حسینی با اشاره به تاثیر افزایش هزینه‌های بسته‌بندی‌ها در قیمت گوشت نیز گفت: افزایش قیمت پلاستیک نیز بر گرانی گوشت اثر گذاشته به طوری که با افزایش ۵ برابری قیمت پلاستیک نسبت به شب عید، حداقل به ازای هر کیلو، ۵ هزار تومان به قیمت گوشت اضافه شده است.
رئیس اتحادیه صنف پروتئین یزد در پایان با بیان این که استان در تامین دام سنگین و گوشت مرغ مشکلی ندارد، خاطرنشان کرد: علاوه بر گوشت مرغ، حدود ۶۰ درصد مازاد نیاز استان در حوزه گوشت دام سنگین نیز به سایر استانها صادر می‌شود.
